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El Caribe se come en trocitos de coco.
El Caribe sabe al pregón de la palenquera que todos los días se camina las calles diciendo “alegría, cocada, callito". Sabe al sol que muere en la ponchera que llevan en su cabeza. Sabe al almíbar de la panela que baña al coco y el millo.
El Caribe sabe a resistencia, a empuje y pasión. El Caribe se come en una cocada, un dulce típico que vive de generación en generación gracias a las matronas del sabor, quienes llevan en su mente y corazón una receta milenaria, que hoy compartimos en RegiónCaribe.ORG
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