Inició en Sucre el Caribe Food and Rum, uno de los festivales gastronómicos más importantes del país

La agenda académica se extenderá hasta el 7 de octubre a las 12 del mediodía.

Cortesía: Gobernación de Sucre

Caribe Food and Rum uno de los festivales gastronómicos más importantes del país, llega una vez más al departamento de Sucre con el objetivo de deleitar paladares y capacitar a interesados en el mundo de la gastronomía. El evento que se desarrolla del 5 al 7 de octubre hace parte de la red de Eventos Gastronómicos de Colombia, tiene como fin el fortalecimiento de la gastronomía local como producto turístico y es liderado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, en articulación con la Estrategia de Productividad e Innovación (EPI), Fontur, Colombia a la Mesa, la alcaldía de Sincelejo y el Sena. El evento que se desarrollará en dos segmentos inició su primera parte con la jornada de capacitaciones que tiene como escenario el Centro de Integración Gerizim, donde chefs nacionales realizarán talleres de preparación de platos a base de productos de la región. La agenda académica se extenderá hasta el 7 de octubre a las 12 del mediodía y posteriormente se realizará la segunda parte y cierre final de la programación que consiste una gran muestra gastronómica que tendrá lugar en la Plazoleta Olaya Herrera de Sincelejo. La chef María Kata Vélez manifestó que encuentra en este festival gastronómico Caribe Food and Rum, una manera de incorporar talentos y técnicas nuevas, con los espectaculares ingredientes que ofrece el departamento. “Hoy les vamos a traer unas técnicas diferentes, con los ingredientes que para ustedes pueden ser muy locales, pero para nosotros son muy nuevos. Tenemos una mezcla de ingredientes deliciosos y vamos a deleitar con un plato con diferentes técnicas de braseados; pero aquí, el plato estrella va a ser el vegetal, para que ustedes se animen a probar, a exportar su gastronomía y a ser embajadores de la gastronomía colombiana”, dijo la chef. Por su parte, Jorge Pulgar, chef oriundo de San Andrés Islas, manifestó que llega a explorar sabores del mar, la sabana y las ciénagas del departamento de Sucre.

“Quiero darle agradecimientos a la gobernación por la invitación y acá vamos a estar cocinando unas cosas extraordinarias y deliciosas. Este es un departamento rico en ingredientes, en gente, en cultura árabe, la cultura negra y la cultura Zenú”, puntualizó. En el evento de Food and rum cuenta con 40 participantes en total, 10 estudiantes del Sena, 2 cocineros particulares y 28 restaurantes que promueven variedad de sabores de la cultura caribeña.