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Desde este 23 de enero hasta el 2 de febrero Cartagena vive su versión XXXIV del Festival del Frito Cartagenero donde matronas exhiben sus mejores creaciones y amantes de este plato típico gozan de espacios que destacan del valor cultural en este tipo de gastronomía Caribe.
Con este festival cartageneros y vistantes degustan y aprenden a preparar buñuelos de frijol, empanada de huevo, empanada de carne y hasta el frito mas innovador gracias a los talleres que dictan los ganadores del concurso que se realiza cada año.
Resaltar la identidad y generar espacios de reflexión de la cultura gastronomica cartagenera y del Bolivar tambien es de los objetivos de este evento por que se han llevado a cabo de conservatorios y paneles por parte de la Alcaldía Mayor de Cartagena de Indias y el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC).
Cartagena también ha vivido durante casi una semana presentaciones folclóricas, realizadas en motivo de las Fiestas de la Candelaria que se realizan cada año resaltando la gastronomía popular de la capital de Bolívar.
La directora de IPCC, Bertha Arnedo Redondo, asegura que esta agenda cultural y académica está enfocada a brindar a todos los cartageneros y turistas una versión del festival donde podamos encontrarnos, disfrutar el ser cartagenero, saborear los mejores fritos pero sobre todo donde podamos mostrar esa cocina tradicional tan importante para nuestra identidad y memoria colectiva.
Hoy 30 enero los interesados podrán aprender a preparar el tradicional buñuelo de frijol y empanada de carne a partir de las 5:00 p.m. en el parqueadero contiguo al monumento de las Botas Viejas.
Las categorías en las que se evaluarán los fritos incluyen: empanada de huevo, arepita dulce, carimañola, empanada de carne, buñuelo de frijolito y frito innovador. Todo un manjar lleno de sabores propios de nuestra ciudad de la esperanza. El Festival clausura el 2 de febrero a las 4:00 p.m. con el reconocimiento a los participantes de esta XXXIV versión.
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