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3 metros de largo por 2.5 de ancho fueron las medidas del enyucado preparado por las matronas del corregimiento afro del departamento de Bolívar, San Basilio de Palenque.
Mujeres palenqueras prepararon este manjar de yuca, considerado el más grande del mundo gracias al Proyecto 'Estrategia para la preservación, salvaguardia del espacio cultural de San Basilio de Palenque como destino cultural a través de la promoción de la Ruta Cultural: Palenque patrimonio oral e inmaterial de la humanidad'
Miguel Obeso Miranda, gestor cultural, dinamizador de etnoturismo, turismo y asesor de la Corporación de Gestores Etnicos y Culturales de Palenque "Coretno-Cultural" resaltó esta actividad como una alternativa para promover a Palenque como destino cultural y turístico a partir de la preservación y salvaguardia del patrimonio cultural, inmaterial y ancestral.
"El enyucado palenquero es un legado ancestral que heredaron nuestras madres, nuestras hermanas y matronas, el cual ha permitido a las mujeres palenqueras a través de su conocimiento convertirlo en magia alimenticia de la cocina palenquera, presente en cada una de las casas de San Basilio de Palenque, donde cada familia tiene su toque y su sabor para hacer del enyucado una delicia de culinaria ancestral" puntualizó Obeso.
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