¡A cuidarse de lo que come en Semana Santa!

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Teniendo en cuenta que se acerca la celebración de la Semana Santa, la Gobernación del Atlántico, a través de la secretaría de Salud, adelanta una agresiva campaña en los expendios de alimentos y comidas callejeras y de alta concentración poblacional, con el objeto de prevenir las toxi-infecciones por consumo de productos alimenticios en la comunidad.

Los habitantes del departamento en su gran mayoría se abastecen de productos no capturados en aguas circundantes, proviniendo el producto de Barranquilla y otros departamentos, lo que ha obligado a la Secretaría de Salud Departamental a extremar la vigilancia y el control bajo estos aspectos a través de brigadas de respuesta inmediata, que son las encargadas de realizar, la Inspección, Vigilancia y Control de los factores de riesgo ambientales.

La Secretaría de Salud departamental, explicó que “Agentes Primarios en Salud del epartamento y personal de salud de las secretarías de  Salud municipales vienen realizando charlas y talleres dirigidos a la comunidad, orientándola y haciendo énfasis para que aprendan a identificar signos de riesgo al comprar  o consumir derivados de la pesca que se encuentren alterados o contaminados”.

Dentro de las estrategias que se vienen implementando por parte de la administración departamental está la intensificación de las actividades de vigilancia sanitaria para detectar productos que puedan convertirse en riesgo para la salud de los atlanticenses.

La entidad expresó que “esta acción es muy importante por cuanto permite el control de los productos pesqueros a nivel de ventas en vía pública (ambulantes y estacionarias) en lugares prioritarios dentro del departamento, tomando muestras cuando se requiera”.

Las autoridades solicitaron la colaboración de expendedores de tiendas y graneros que venden alimentos conservados para que reciban y colaboren con las visitas sanitarias, ya que de su apoyo depende que no haya casos de intoxicación por alimentos.

La Secretaría de Salud fue enfática al afirmar que “de encontrar  situaciones como la alteración, contaminación o falsificación de los productos, previa toma de muestras en los que se verifique la calidad del producto mediante análisis de laboratorio, se tomarán las medidas sanitarias a que haya lugar”.

Con el fin de que la comunidad identifique los productos que puedan representar un riesgo para su salud, se hacen las siguientes sugerencias:

Si va a comprar pescado tenga en cuenta las siguientes recomendaciones

PESCADO FRESCO

Consistencia: El pescado fresco tiene sus carnes duras, es resistente a la presión y no conserva la impresión de los dedos. La piel debe ser limpia y no pegajosa; las escamas intactas y brillantes, reluciendo su brillo argentado.

Coloración de la piel: Es variada pero siempre atrayente y brillante. Las escamas son brillantes y bien adheridas. Las aletas húmedas, generalmente intactas, se desprenden con dificultad aunque se tire de ellas con fuerza.

Coloración de las branquias: Son de color rojo más o menos intenso, pero siempre brillantes. Las laminillas branquiales son perfectamente visibles y diferenciadas.

Aspecto del ojo. Debe mostrar viveza, claridad y brillo, llenando toda la órbita. La córnea debe ser clara, transparente y lustrosa. El iris rojizo amarillento y el cristalino transparente.

Olor. Es único. Recuerda el mar, las plantas marinas. Se percibe sin la menor molestia

Si va a comprar productos derivados de la pesca:

  • Mirar el aspecto externo del producto
  • La presentación higiénica del manipulador (quien lo vende)
  • La higiene del sitio donde se encuentran expuesto (recipientes,
  • bandejas).
  • Protección contra insectos
  • La conservación a baja temperatura
  • El empaque adecuado y de primer uso
  • El entorno del sito donde se exhibe y se expende el producto
  • El aspecto higiénico de los utensilios y equipos con que se
  • maneja el producto ( cuchillos, ganchos etc)

En cuanto a conservas (enlatados) se recomienda observar:

  • Fecha de vencimiento
  • Que tenga registro sanitario del país
  • Procedencia (que no sea de contrabando)
  • Que el empaque no esté abierto, perforado, oxidado, abollado o
  • abombado.

La gobernación  del Atlántico también brinda algunos tips para quienes deciden disfrutar de un  descanso en la semana Mayor, entre ellos, los más relevantes son:

  • Si va a la playa  es imprescindible que niños y adultos se apliquen filtro solar con un factor de protección alto y hacerlo cada             dos horas.
  • Evitar tomar el sol entre las 10 de la mañanay las 2 de la tarde.
  • Cuidarse se ingerir alcohol y bañarse en la playa pues puede ocasionar muerte por inmersión.

El cuidado de los niños debe contemplar:

  • Evitar que sufran traumas por cuerpos extraños en vías respiratorias, digestivas y/o auditivas.
  • Evitar que sufran lesiones en piel por accidentes con vidrios o elementos corto punzantes
  • Evitar que sufran quemaduras por elementos físicos y químicos
  • Evitar que sufran  intoxicación por sustancias químicos
  • Evitar que sufran mordeduras de animales domésticos
  • Evitar que sufran quemaduras por corriente eléctrica.
  • Evitar que sufran accidentes por descuido, caídas al vacio, aplastamiento, caída         de la cuna y escaleras.

 

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